לבלב הוא דלקת של איבר הנקרא הלבלב. הלבלב שלך עושה אינסולין, אשר הכרחי עבור ניצול הסוכר בדם, אבל לבלב בריא מייצר גם אנזימים העיכול לשבור מזון לתוך חומרי הזנה בודדים, אשר נקלטו אז על פני דופן המעי. כאשר יש לך פנקראטיטיס כרונית, הלבלב שלך מתקשה לבצע ולהפריש את האנזימים לתוך המעי הדק.
אובדן תפקוד הלבלב הרגיל מוביל לחוסר ספיגה של חומרים מזינים שונים, אך השומנים המעוכלים בצורה לא נכונה עלולים להיות מטרידים במיוחד, ולכן קיצוץ במזון השומני עשוי לסייע בחלק מהתסמינים.
שינויים תזונתיים עבור pancreatitis כרונית כוללים תזונה דלת שומן ו הימנעות מאלכוהול. ספק שירותי הבריאות שלך ואת הדיאטנית / תזונאי עשוי להיות הגבלות נוספות.
הנחיות דיאטה עבור לבלב כרונית
- בצע דיאטה דלת שומן: להשתמש בשומנים ושמנים במשורה.
- אין לאכול מזון מטוגן, מוקפץ או מטוגנים.
- אופים, מרתיחים, מרתיחים, צולים או מאדים אותם במקום.
- לאכול פירות וירקות דל שומן חלבון מקורות.
- הימנעו מכל סוגי האלכוהול.
- לאכול כמה ארוחות קטנות ביום במקום שלושה גדולים.
מזון להימנע
- אוכל מטוגן
- בשר מעובד
- ביצים שלמות
- בשר איברים
- נתחי שומן של בשר אדום
- עוף
- חלב מלא
- חמאה
- מרגרינה
- גלידה
- שמנת חמוצה
- שעועית מחודשת
- אגוזים וזרעים
- בוטנים וחמאת אגוזים
- תפוחי אדמה או צ 'יפס תירס
- מאפינס
- עוגות, פשטידות ומאפים
- עוגיות
- רוטב לסלט
- מיונז
- שמן בישול
- שׁוּמָן
מזון לאכול
- חתכים רזים של בשר
- עוף ללא עור
- הלבן של הביצה
- טונה משומר במים, לא שמן
- מוצרי חלב דל שומן או לא שומן
- חלב שקדים
- חלב אורז
- שעועית
- עדשים
- סויה וסויה
- לחם מחיטה מלאה, לחמניות וקרקרים
- דגני בוקר מלאים
- פסטה
- אורז
- טורטיות
- פירות וירקות טריים וקפואים
- סורבה
- ג'לטין
- ארטיקים
- דבש
- קפה
- פירות וירקות
- תה
- מים
- מרקים של ירקות נקיים (לא מרקים מוקרמים)
תפריט לדוגמה
ארוחת בוקר
- שני חלבוני ביצה, מקושקשים בתרד
- אחד פרוסה טוסט מחיטה מלאה, יבש או עם כף שימור פירות
- קפה או תה
חטיף באמצע הבוקר
- תפוח אחד
- תה צמחים
ארוחת צהריים
- אורז ושעועית אדומה או שחורה
- טורטיה אחת
- שלושה אונקיות של בשר חזה עוף
- סלסה
- מים או מיץ
חטיף אחרי הצהריים
- מחיטה מלאה של קרקרים
- בננה אחת
- מים
אֲרוּחַת עֶרֶב
- פסטה עם שרימפס רוטב מרינדה
- סלט ירוק קטן עם רוטב ללא שומן או חומץ בלסמי (ללא שמן)
- מים או מיץ
ארוחת ערב קלה
- יוגורט יווני ללא שומן עם אוכמניות ודבש
- מים או תה צמחים
הקפד לקרוא תוויות כאשר אתה קונה בחנות המכולת ולשאול על התוכן השומן של מזונות אתה רוצה להזמין בכל מסעדה. בחר מוצרים דלי שומן ללא שומן. תוויות עובדות תזונה גם רשימה של כמויות השומן למנה; ייתכן שיש יותר ממנה אחת במכולה.
שוחח עם הרופא שלך ועל הדיאטנית על הדיאטה שלך אם יש לך גם סוכרת , מחלת צליאק , אי סבילות ללקטוז , או כל סוג אחר של סוגיית בריאות הדורשת שינויים תזונתיים.
> מקורות:
> דלקת לבלב כרונית. Merck ידני עבור מקצועני בריאות. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> אפשרויות NHS. "דלקת לבלב כרונית - טיפול". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> בית החולים סטנפורד ומרפאות מרכז בריאות העיכול שירותי התזונה. "תזונה הנחיות עבור כרונית הלבלב החולה החינוך." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.