האם מסעדות צריך לספק מזון אלרגיה אזהרות?

התשובה הקצרה היא לא. על פי רוב, אלה מאיתנו עם אלרגיות למזון לסעוד על אחריותנו. זה עדיין נדיר לראות סימני אזהרה לאלרגיה למזון במסעדות (אם כי אתה יודע את הסיכון של זיהום צולבת כמעט תמיד שם, אם יש או לא סימן אזהרה).

יש כמה יוצאים מן הכלל הזה, אבל אני מתאר אותם למטה.

ראשית, מידע הרקע הרלוונטי.

אלרגן פטור חוק רוב מזון מזון

הקונגרס תכנן את התווית מזון אלרגן ו הגנת הצרכן של 2004 ( FALCPA ) כדי לכסות פריטי מזון ארוזים, סוג של מוצר מזון עם רשימת המרכיבים שאתה רוכש בסופרמרקט.

החוק אינו מחייב חברות קמעונאיות או חברות מזון המספקות מזון על מנת לתת רשימות מרכיב או אזהרות אלרגיה ללקוחות.

לכן, כאשר אתם אוכלים במסעדה, אל תצפו שהשרת או הטבח יספקו רשימה של מרכיבי הארוחה שלכם, או כדי להזהיר אתכם מפני זיהום צולב, הם לא נדרשים לעשות זאת (אם כי אתם תמיד יכולים לשאול ).

מסעדה

הנה חריג אחד למשפט: אם המסעדה או שירות המזון החברה עושה מזון ומוכרת אותו מראש ארוז לך לקחת הביתה, חבילות אלה נדרשים רשימת החומרים עם אזהרות אלרגיה.

ייתכן שתוכל להשתמש זה quirk של החוק כדי היתרון שלך כדי לקבוע אם מזון מסוים מכיל את האלרגן שלך על ידי לבדוק את הגירסה מראש ארוז.

אבל לא רק להניח את האוכל ארוז מראש מכיל את אותם מרכיבים בדיוק כמו מזון עשוי להזמין. לפעמים מתכונים שונים, או מראש ארוזים מוצרים למכירה נעשים מחוץ לאתר (או אפילו על ידי חברה אחרת).

הנה עוד חריג לחוק: חנות מכולת המציעה סלטים ארוזים מראש במכולות למכירה נדרש רשימת החומרים ולתת אזהרות אלרגיה.

(מצד שני, מסעדת מזון מהיר שעושה אותך המבורגר ומכניס אותו לקופסה לא.)

חריג אחד נוסף: מסעדות אינן נדרשות לתווית מאכלים המכילים את חלבון הגלוטן , אשר מוצאים חיטה, שעורה, שיפון. אבל אם אותה מסעדה תבחר לתווית צלחת "ללא גלוטן", היא חייבת לדבוק כללי ה- FDA על תיוג ללא גלוטן.

דינר אלרגי היזהרו במסעדות

בימים אלה, עם אלרגיות למזון באופן כללי בעלייה, מסעדות רבות (אם כי לא בכל האמצעים) יעשו מאמץ משמעותי כדי להתאים את הלקוחות עם אלרגיות למזון.

אני מייעץ קורא קדימה כדי לוודא שאתה יכול להיות מאוכלס. כמו כן, אתה צריך להשתמש קצת השכל הישר: אם אתה אלרגי קשות shellfish, למשל, אתה לא צריך להניח את הצריף המקומי הצריף יכול להתמודד עם הבקשה שלך עבור ארוחה ללא רכיכה.

זה מעלה את הנקודה האחרונה שלי: הסכנה הגדולה ביותר בעת אכילה במסעדות היא תמיד האפשרות של זיהום צולבות . כדי להישאר בטוח, תמיד לבקש לדבר עם השף או להשתמש בכרטיס אוכל להסביר את אלרגיות.