5 מזונות שיכולים לגרום לסרטן

הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC), חברה בארגון הבריאות העולמי (WHO), יצאה באופן סופי עם דיווח על בשר מעובד הגורם לסרטן, וציינה כי בשרים כאלה בהחלט יכולים לגרום לסרטן המעי הגס. הם גם ציינו כי בשר אדום ככלל "כנראה" גורם לסרטן כגון המעי הגס, לבלב, סרטן הערמונית.

בהתחשב בכך השמנת יתר היא גורם סיכון עבור מספר סוגי סרטן שונים , זה מועיל לעשות כל מה שאתה יכול כדי להקטין את הסיכון.

להלן חמישה מאכלים להימנע, על פי הדו"ח.

1 -

נקניקיות
ג 'יימס רוס / גטי תמונות

על פי ההודעה לעיתונות של "IARC", "בשר מעובד מתייחס לבשר שהופך באמצעות תהליכי המלחה, ריפוי, תסיסה, עישון או תהליכים אחרים כדי לשפר את הטעם או לשפר את השימור".

נקניקיות מופיעות כדוגמה אחת של בשר מעובד שיכול לגרום לסרטן. באופן ספציפי, IARC סיווג בשר מעובד כמו "מסרטן [סרטן] גורם לבני אדם, בהתבסס על ראיות מספיקות בבני אדם כי צריכת בשר מעובד גורם לסרטן המעי הגס."

על פי ה- IARC, קצת יותר מהמקביל לכלב חם אחד ביום מספיק כדי להגדיל את הסיכון לסרטן המעי הגס ב -18%.

2 -

בשר הבקר
חואן מונמינו / איסטוק / Getty תמונות

בשר בקר מטוגן גם נופל לתוך בשר בשר מעובד והיה רשום כדוגמה ספציפית בהודעה לעיתונות IARC כמו בשר מעובד שיכול לגרום לסרטן.

בהודעה לעיתונות של IARC על הממצאים האחרונים עולה כי מומחי IARC "ראו למעלה מ -800 מחקרים שחקרו אסוציאציות של יותר מתריסר סוגי סרטן עם צריכת בשר אדום או בשר מעובד במדינות רבות ואוכלוסיות בעלות תזונה מגוונת".

קבוצת המחקר של IARC גילתה כי "העדויות המשפיעות ביותר הגיעו ממחקרים קוהורטיביים פוטנציאליים שנערכו במהלך 20 השנים האחרונות".

3 -

נקניק
תמונות /

נקניק הוא סוג אחר של בשר מעובד שניתן כדוגמה בהודעה לעיתונות של IARC כגורם לסרטן.

ה- IARC הצהיר כי "כל מנה של 50 גרם של בשר מעובד שנאכל מדי יום מגדילה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב -18%".

עוד ציין ה- IARC כי "צריכת הבשר משתנה מאוד בין מדינות, כאשר בין כמה אחוזים ל -100% מהאנשים אוכלים בשר אדום, בהתאם למדינה, ומממדים נמוכים במקצת אוכלים בשר מעובד".

4 -

חזיר
קולורה RM / דיאנה מילר / Getty תמונות

בשר חזיר הוא בשר מעובד כי הוא לא רק מסרטן בשל הטבע המעובד שלה, אלא גם קשורה ללחץ דם גבוה ומחלות לב וכלי דם אחרות בגלל התוכן הנתרן שלה גבוהה מאוד.

בשר מעושן אחר, כגון פסטרמה, סלאמי, פפרוני וכדומה, מציגים את אותו הסיכון לסרטן.

5 -

בשר משומר
טטרה תמונות / Getty תמונות

בשר מבושל היה גם אחת הדוגמאות המפורטות על ידי IARC כמו בשר מעובד קשור לסרטן המעי הגס.

IARC עוד ציין כי "בשר מעובד ביותר מכילים בשר חזיר או בשר בקר, אבל בשר מעובד עשוי להכיל גם בשר אדום אחר, עוף ... או בשר תוצרי לוואי כגון דם."

דוגמאות אחרות של בשר מעובד המפורטות בהודעה לעיתונות של IARC כללו בשר משומר ותכשירים המבוססים על בשר ורטבים.

מקורות :

Nagle CM, וילסון LF, יוז MC, et al. סרטן באוסטרליה בשנת 2010 מיוחסת צריכת בשר אדום ומעובד. בריאות הציבור NZJ. 2015, 39: 429-33.

Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. בשר לא מבושל ותצרוכת בשר מעובד וסיכון לשבץ בקבוצות הספרדיות של החקירה האירופאית המתרחשת בנושא סרטן ותזונה (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 ספטמבר 30. [לפני ההדפסה של]