מזון בסיכון גבוה לילדים

כמעט כל מזון יכול להיות מזוהמים ולגרום הרעלת מזון.

רוב המזונות, כל עוד אתה נוהג כללי נוהלי בטיחות מזון, בטוחים לאדם הממוצע לאכול.

מזון בסיכון גבוה

יש כמה מזונות בסיכון גבוה שאף אחד לא צריך לאכול בדרך כלל, כגון:

• חלב גולמי
• ביצים לא מבושלות
• מיץ פירות לא מפוסטר
• בשר בקר, בשר חזיר ועוף לא מבושלים

• שאריות שלא היו מקפיאות במשך יותר משעתיים
• בצק עוגיות גולמי

זה ידוע היטב כי לא יכול להיות E. coli בשר בקר טחון סלמונלה בעוף, כל כך מעט אנשים היו אוכלים המבורגר נדיר או עוף undercooked. אתה לא צריך לחכות מזון זוכר לדעת שזה מסוכן לאכול מאכלים אלה מבלי לבשל אותם ביסודיות.

מזון בסיכון גבוה והרעלת מזון

בנוסף למזון המסוכן עבור כולם, מזונות אחרים יכולים להיות בעיה עבור קבוצות בסיכון גבוה, כולל נשים בהריון, אנשים עם מערכת החיסון מוחלשת, קשישים, וילדים צעירים מאוד.

באופן כללי, אנשים בקבוצות בסיכון גבוה לא צריכים לאכול מזונות אלה בסיכון גבוה, כולל:

• צדפות לא מבושלות (צדפות גלם, וכו ')
• נבטים גולמיים
• מבושל, ביצה נזלת (שקול להשתמש ביצים מפוסטר)
• הגבינה המיוצרת מחלב לא מפוסטר, אשר יכול לפעמים לכלול גבינות רכות (פטה, ברי, קממבר, וכו '), גבינות כחולות-ורידים, וגבינה בסגנון מקסיקני ביותר (queso blanco, פרסקו queso, פאסו queso)

• נקניקים, נקניקיות תוססות או יבשות, בשרים לארוחות, מנות קרות, בשר מעדני אחר (למשל, בולוניה), אלא אם כן הם מחוממים תחילה עד שהם מהבילים חם או לטמפרטורה פנימית מינימלית של 165 F
• פטה מקפיא או ממרח בשר
• פירות ים מעושנים

מזונות אלה יכולים להיות מקור של ליסטריה , סלמונלה וחיידקים אחרים.

מזון בסיכון גבוה לתינוקות

אחת הדוגמאות הידועות ביותר של מזון בסיכון גבוה לתינוקות היא האזהרה על מתן דבש לתינוקות ולתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים בגלל הסיכון של בוטוליזם.

אתה יכול גם לעזור למנוע את התינוק שלך מקבל הרעלת מזון על ידי וודא שהוא לא שותה שאריות חלב, שאריות או מיץ מבקבוק או כוס אם זה כבר בחוץ במשך יותר משעתיים.

שאריות מזון שאריות יכול גם להיות סיכון להרעלת מזון, ולכן זה תמיד רעיון טוב להאכיל את התינוק שלך מתוך צלחת, במקום ישירות מן הצנצנת. אתה יכול לאחסן צנצנת פתוחה של מזון לתינוקות, כל עוד התינוק שלך לא לאכול ישירות מן הצנצנת, עד שלושה ימים. אם אתה מאכיל את התינוק ישירות מן הצנצנת, אתה צריך פשוט לזרוק את מה שנשאר.

יש גם הנחיות כמה זמן אתה יכול בבטחה לאחסן חלב חלב שאוב.

מזון בסיכון גבוה וחנק

מזונות מסוימים מסוכנים לא בגלל שהם יגרום הרעלת מזון, אבל בגלל הילדים הצעירים יכולים לחנוק אותם.

חנק הוא גורם מוביל למוות לילדים צעירים, בעיקר תינוקות, פעוטות וגנים בגילאים מתחת לגיל ארבע, מה שהופך את זה חשוב כדי למנוע מזון אלה בסיכון גבוה עד הילדים הם מבוגרים:

• Uncut hotdogs
• סוכריות קשות
• בוטנים / אגוזים
• זרעים
• ענבים שלמים
• גזר גולמי
• תפוחים
• פופקורן
• נתחי חמאת בוטנים
• מרשמלו
• מסטיק
• נקניקיות

בעוד כמה מאכלים אלה לחנוק, כמו מסטיק, ממתק קשה, אגוזים, צריך פשוט להימנע עד שהילד שלך הוא מבוגר, אחרים צריכים פשוט להיות לחתוך היטב לתוך חתיכות בגודל 1/2 בגודל ביס, כך שהם פחות סכנת חנק.

מזונות בסיכון גבוה

דגים יכולים להיות עוד מזון בסיכון גבוה לילדים.

לא בהכרח בגלל זיהום בקטריאלי, אם כי - דגים יכולים להיות מזוהמים כספית.

לכן EPA המליץ ​​על מגבלות על כמות הדגים שאנשים מסוימים אוכלים, כולל נשים בהריון, אמהות מיניקות, נשים שעשויות להרות, וילדים קטנים.

אזהרות הדגים והכספיות עוררו את ההמלצות שהקבוצות הללו בסיכון גבוה:

• הימנע מאכילת דגים עם רמות גבוהות של כספית, כגון כריש, דג חרב, מלך מקרל, או מדשאות.
• לאכול דגים אחרים הנמצאים בכספית עד פעמיים בשבוע (כ 12 גרם / 2 ארוחות בממוצע), כגון שרימפס, טונה אור משומר, סלמון, Pollock, שפמנון, אם כי הם צריכים רק לאכול טונה אלבקור פעם בשבוע מאז זה יכול להיות יותר כספית מאשר טונה אור משומר.
• בדוק את הייעוץ המקומי לפני אכילת דגים שנתפסו מקומית על ידי משפחה או חברים ולהגביל את אכילת הדג הזה רק 1 6 גרם מנה אם אתה לא בטוח לגבי רמת כספית של דגים באזור שלך.

כמו רוב מזונות אחרים בסיכון גבוה, יש יתרונות לאכילת דגים, אז לא לזנוח את מקור החלבון אומגה -3 חומצות שומן לחלוטין - פשוט בצע את הכללים פשוטים לעשות את זה פחות מסוכן.

_{מקורות:}

_{הצהרת מדיניות של האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים. מניעת חנק בקרב ילדים Pediatrics 2010 125: 601-607.}

_{לונג: העקרונות והפרקטיקה של מחלות זיהומיות בילדים מתוקנת, מהדורה 3. סונדרס; 2012.}