אתה בטח שמעת את הטענה כי תפוח ליום יכול לשמור על הרופא או רופא השיניים משם, אבל החוקרים מוצאים כי אכילת תפוחים עשוי גם לשמור על בריאות הלב שלך. תפוחים זמינים באופן נרחב והם מלאות מזין של חומרים מזינים בריאים, כגון ויטמינים ומינרלים. בנוסף, תפוחים מכילים polyphenols, סיבים, ו phytosterols - כל אשר יכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול.
החומרים המזינים שנמצאו בתפוחים - כמו גם בפירות אחרים - הוכחו כמסייעים לשפר את בריאות מערכת העיכול ולהפחית את הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן. האם תפוחים צורכים יכולים לשמור על רמות הכולסטרול בריאים?
הורדת כולסטרול עשוי לדרוש יותר מאשר Apple אחד ...
יש מחקר מוגבל לבחון את הקשר בין צריכת תפוחים וכולסטרול. רוב המחקרים לא בחנו בהכרח את ההשפעה של תפוחים שלמים, אך בחנו דיאטות המרכיבות את מרכיביו הבריאים, כגון פקטין, פוליפנולים, פיטוסטרולים, סיבים מסיסים או שילוב של כל המרכיבים הללו במחקרים אלו. רוב המחקרים בוצעו בחולדות על דיאטה של כולסטרול גבוה, ורק כמה מחקרים בוצעו בבני אדם.
מחקרים שנעשו על ידי חולדות מצאו כי כמות הסיבים (הן סיבים מסיסים פקטין) נמצא כמעט שתי תפוחים בינוניים (כ 6 גרם חתיכה) הוא מסוגל להוריד את הכולסטרול הכולל של עד 10% ולהגדיל את רמות הכולסטרול HDL בכ -10% .
במחקרים אנושיים, צריכת עד שניים עד שלושה תפוחים בינוניים הביאה לירידה ברמות הכולסטרול הכולל בין 5% ל -13%. רמות כולסטרול LDL הורדו ב -7% לפחות במספר מחקרים, ורמות HDL גדלו בשיעור של עד 12%. מחקרים מצאו כי המרכיבים בתפוחים שתרמו ככל הנראה לרמות הכולסטרול המשופרות היו פקטין ופוליפנולים.
כמה מחקרים מצאו כי פוליפנולים הכלולים תפוחים יכול להוריד גם את החמצון של LDL, אשר יכול לתרום להיווצרות של טרשת עורקים .
למרות שמחקרים אחדים מצאו יתרון קל להוסיף לתזונה, מחקרים אחרים לא ראו הבדל משמעותי בין צריכת תפוחים לרמות כולסטרול משופרות.
בשורה התחתונה
למרות שאתה צריך לאכול עד שתיים או שלוש תפוחים בינוניים ביום כדי לראות שיפור קל בפרופיל השומנים שלך, תפוחים הם עדיין אוכל טוב לכלול בדיאטה להורדת הכולסטרול שלך בשל העובדה כי הם גבוהים בחומרים מזינים בריאים - כולל חומרים מזינים ידידותיים לכולסטרול כגון סיבים ופוליפנולים - ונמוך בשומן. כדי לקבל את כל החומרים המזינים הבריאים הכלולים תפוחים, אתה צריך לאכול את התפוח כולו - כולל קליפה - שהוא גבוה פקטין וסיבים מסיסים אחרים.
מקורות:
Jensen EN, Buch-Andersen T, Ravn-Haren G et al. סקירה מינימלית: השפעת התפוחים על רמות הכולסטרול בפלסמה ועל הסיכון הקרדיווסקולרי - סקירה של הראיות. J Horticult Sci ביוטכנולוגיה 2009; 1: 34-41.
Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al. פוליפנולים של אפל משפיעים על מטבוליזם של כולסטרול בנבדקים בריאים עם אינדקס מסת הגוף גבוה יחסית. J Oleo Sci 56 (8): 417-28
אוסאדה K, סוזוקי T, Kawakami V, et al. מינון תלוי בפעילות היפוכולסטרולמית של פוליפנול תזונתי בחולדות חולל כולסטרול. שומנים . 41 (2): 133-9
Aprician O, Duclos V, גיאוט S, et al. אפקט פקטין ותרכיז תפוחים עשיר בפוליפנול יעילים יותר ביחד מאשר בנפרד על תסיסים של Cecal ושומנים פלסמה בחולדות. J Nutr 133 (6): 1860-5
Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T et al. צריכת שלמות שלם או ברור מיץ תפוחים יש השפעות מנוגדות על שומנים פלזמה במתנדבים בריאים. Eur J Nutr 2013; 52: 1875-1889.