יש קצת מדע כדי לגבות את הטענות בדיאטה פיקל
דיאטה חמוצים נראה כאילו זה היה זכאי כמו דיאדה ירידה במשקל דיאטה: פשוט לאכול הרבה חמוצים, חסידיו אומרים, ואתה לרדת במשקל. אבל יש למעשה קצת מדע מאחורי הדיאטה המספק מעט ראיות על טענות ספק מפוקפקות למדי שלה.
ישנן מספר וריאציות שונות על דיאטה חמוצים, אבל הנפוץ ביותר נראה כרוך אסטרטגיה זו: לאכול את הדיאטה הרגילה שלך, אבל בכל פעם שאתה בדרך כלל היה חטיף, לאכול במקום חמוץ ענק במקום.
כמה דיאטנים אומרים שזה עובד באמצעות חיזוק שלילי: גם אם אתה מתחיל לצאת לחמוצים, אתה לא אחרי חודש או שניים של דיאטה זו, ואתה תמנע את כל חטיפים (בעיקר חמוצים) כתוצאה מכך. אבל הכימיה המעורבת בייצור חמוצים מציעה סיבה אפשרית נוספת להשמנה.
איך חומץ מלפפונים עשוי לעזור לך לרדת במשקל
חמוצים מיוצרים עם חומץ, אשר מוסיף כי מוכר, חמוץ "חמוץ" טעם המלפפונים. במקור, כבישה היתה דרך לשמר מזון ללא קירור, שכן החומץ לא יאפשר חיידקים מזיקים לגדול על המלפפונים משומרים.
אבל כפי שמתברר, חומץ עשוי גם לעזור לאנשים מסוימים לשלוט האינסולין שלהם רמות הסוכר בדם. זהו המפתח לאלה שיש להם עמידות לאינסולין או סוכרת מסוג 2, כי רמות גבוהות של אינסולין וסוכר בדם קשורות לסיבוכים רציניים. שליטה אינסולין וסוכר בדם גם עשוי לעזור לאנשים לרדת במשקל.
מחקר אחד שפורסם בכתב העת " Diabetes Care" בדק את השימוש בחומץ להורדת אינסולין וסוכר בדם אצל אנשים בעלי דרגות שונות של עמידות לאינסולין. אנשי המחקר התבקשו לשתות תערובת של חומץ, ממתיק מלאכותי, מים או פלצבו, ולאחר מכן לאכול ארוחה המורכבת כמעט כולה מפחמימות פשוטות (בייגל לבן, חמאה ומיץ תפוזים).
החוקרים גילו כי חומץ שיפרה את הרגישות לאינסולין.
מחקר זה אינו מוכיח כי חומץ יכול להוביל לירידה במשקל, למרות שיפור רגישות האינסולין ושליטה בדם בדם יכול לתרום להגיע ולשמירה על משקל בריא. מחקר נוסף עקב אחר נבדקים יפנים שמנים ששתו חומץ או פלצבו שאינו חומץ מדי יום במשך 12 שבועות וגילו כי אלה ששתו את החומץ איבדו משקל רב יותר מאלה שלא שתו אותו.
עוד על דיאטה פיקל
כמובן, שתייה חומץ הוא לא אותו דבר כמו אכילת חמוצים. זה לא ברור כמה חומץ בפועל אתה צורכים כאשר אתה אוכל מלפפונים חמוצים (זה ישתנה, בהתאם לסוג וגודל של מלפפונים חמוצים), אז אתה לא צריך להניח כי התוצאות של חומץ מחקרים יתרגם לתוך המושרה המושרה ירידה במשקל .
אבל יש סיבה נוספת דיאטה חמוצים עשוי לעזור לך לרדת במשקל: חמוצים הם נמוכים קלוריות. נמוך מאוד, למעשה - אחד בגודל ארבעה אינץ 'חמוצים יש פחות מ 10 קלוריות. אז כאשר אתה מחליף חמוצים חטיף אחר (למשל, מאפין ענק), אתה ללא ספק חיתוך קלוריות על חטיפים שלך.
זה, בתורו, צריך להוביל לירידה במשקל, בתנאי שאתה לא לפצות על המאפין החסר שלך במקום אחר בתזונה שלך (עם לוח ענק של עוגה לאחר ארוחת הערב, אולי).
> מקורות:
> Johnson CS et al. חומץ משפר את הרגישות לאינסולין לארוחה עשירה בפחמימות בחולים עם עמידות לאינסולין או סוכרת מסוג 2. טיפול בסוכרת. 2004 ינואר, 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. צריכת חומץ מפחיתה את משקל הגוף, מסת גוף השומן, ואת רמות הטריגליצרידים בסרום בנושאים שמנים היפנים. ביו-טכנולוגיה, ביוטכנולוגיה וביוכימיה. 2009 אוגוסט, 73 (8): 1837-43.