איך לאכול כרוב אם יש לך סוכרת

יתרונות, דאגות אפשריות ומתכונים

קייל הוא צמח שאינו עמילני ויכול להיות תוספת נהדרת לתוכנית ארוחה לסוכרת, הוספת נפח, טעם, סיבים , צבע ועוד יתרונות תזונתיים רבים. זה ירוק טעים עלה עלים ירוקים עשירים קרוטנואידים נוגדי חמצון ו flavonoids אשר הוכחו כדי להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. קייל הוא צמח cruciferous והוא שייך למשפחה כרוב (Brassica).

מהו תוכן התזונה של קייל?

קייל הוא מזון דל קלוריות, עשיר בסיבים, ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, קרוטן בטא, זאקסנטין, מנגן (micronutrient המסייע לייצר ולשבור חלבון וסוכר), ו לוטאין. מחקרים הראו כי תזונה עשירה בלוטאין ובביטא קרוטן (קרוטנואידים) עשויה לסייע בתמיכה בבריאות העין, שחשובה לאנשים הסובלים מסוכרת, שעשויים להיות רגישים יותר לתנאי עיניים מסוימים . זהו גם מקור טוב לסידן, אשלגן, ויטמין B6 , ברזל ונחושת (המסייעת לאנזימים נוגדי חמצון). הוספת עוד מזונות עשירים באשלגן עשויה לעזור להפחית את לחץ הדם , גורם סיכון חשוב עבור אנשים עם סוכרת.

התפלגות תזונה : כוס אחת של כרוב היא בערך: 30 קלוריות, 0 גרם שומן, 29 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, ו 2 גרם חלבון. כוס אחת מספקת גם כ 4% מהמינון היומי המומלץ (RDA) של סיבים, 9% של סידן, 9% של אשלגן, 10% מנחושת, 26% של מנגן, 684% של ויטמין K, 9% של ויטמין B6, 206% של ויטמין A, 134% של ויטמין C.

האם יש חששות לגבי אכילה כרוב?

שיעור גבוה של ויטמין K של ויטמין K, מזין חיוני לקרישת דם, אומר כי עבור אותם אנשים עם מחלת לב וכלי דם אשר לוקחים מדללי דם, כגון coumadin, צריכה של קליפה וירקות עלים ירוקים אחרים עשירים בויטמין K צריך להיות פיקוח.

בדרך כלל, אנשים יכולים לשמור על רמות דם טובות בעת אכילת ירקות cruciferous, כגון כרוב כאשר הם עולים בקנה אחד עם צריכת שלהם. לכן חשוב לדבר עם הרופא שלך לפני הוספת כרוב לתזונה אם אתה לוקח מדללי דם.

כיצד להכין קייל

קייל מגיע במגוון זנים שונים, כגון מתולתל, נוי, ו דינוזאור. קייל יכול להיות מוכן דרכים רבות כגון sauteed, מאודה, אפוי, מבושל, juiced, ואכלו גלם. אידוי עשוי להיות הדרך הבריאה הטובה ביותר לאכול כרוב כי זה עוזר לשמור על ויטמינים ומינרלים שיכולים לאיבוד בבישול כאשר רותחים. מלבד אכילת מזון כרוב, אידוי הוא גם הדרך הקלוריות ביותר לאכול כרוב אשר יכול לעזור להקל על ירידה במשקל.

בעת בחירת כרוב, לחפש עלים כהים עם גבעולים hardy. בחר כרוב עם עלים קטנים יותר עבור רוך יותר טעם טוב יותר. אין לשטוף כרוב בעת אחסון ולאחסן בשקית ניילון אטומה עם כמות האוויר שהוסרה ככל האפשר. זה יעזור להאריך את חיי המדף שלה לשמור אותו טרי.

דרך פשוטה להכין כרוב היא לאדים אותו במשך חמש דקות. קוצצים ומוסיפים למרקים, מרקים, תבשילים וקדרות.

אֶמְצָעִי:

לינוס פאולינג המכון. מיקרו - נוטריונים לבריאות. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf