באמצעות מזון כדי לעורר זיכרונות

איך ספר בישול עושה רק

שום דבר לא אומר כמו ריח, מראה וטעם של מתכון מוכר. לאחרונה דווח על הרדיו הציבורי הלאומי מצא כי מזון הנוחות של אמא עורר יותר זיכרונות מילדות מאשר תמונות או צעצועים אהובים. Atria Senior Living מצאה דרך להביא זיכרונות מועדפים לקהל רחב יותר באמצעות A Dash ו Dollop, ספר בישול של מתכונים אהובים, על פי קארה Slider, דוברת Atria.

בואו ללמוד איך אנחנו יכולים להשתמש במזון כדי לעורר זיכרון.

"זה נפוץ עבור התושבים בקהילות החיים הבכירים שלנו לספק מתכונים האהובים עליהם למנהל שירותי הקולינרי לשחזר, ואנחנו יודעים את התפקיד החשוב מזון משחק בחיי משפחות רבות", אמר Slider. "מדי שנה אנחנו יוצרים מתנת תושבים ליותר מ -13 אלף תושבי אטריה ברחבי הארץ". החלטנו שספר מתכונים מלא מתכונים של תושבים ועובדים, יחד עם הסיפורים שמאחורי כל אחד מהם, יעניק מתנה נהדרת שיכולה להיות מועברת לאורך הדורות ".

בעוד רוב המתכונים הם מן התושבים, אמר Slider, דאש ו דולופ כולל גם מתכונים של עובדים ומנהיגי החברה. תושבים אשר המתכונים שלהם כלולים בספר קיבלו עותקים נוספים כדי לתת לבני משפחה וחברים.

ספר הבישול יש יתרונות ברמות רבות מעבר מתנה מתנה אישית, אמר Slider. "בראש ובראשונה, זה עוזר לשמר זיכרונות משפחתיים יקרים, כי הם עברו רק דרך מפה לאוזן .

זה גם נותן לתושבים ולצוות ברחבי הארץ דרך מיוחדת להתחבר, "היא אמרה.

עבור קהילות פרישה אחרות, טיפול אישי וסיוע חיים, בתי אבות ומרכזי יום למבוגרים המעוניינים להרכיב ספר בישול Slider מציע להיות בטוח לעשות את זה כיף, לערב את כולם, ולתת לו כשרון ייחודי עם נושא או רעיון.

דוגמאות מהספר כוללות את ג'נט ולדניגר, אשר תרמה את המתכון שלה לעוגיות חמאת פוגאצ'ה הונגריות. "אמא שלי הכינה את העוגיות האלה והיא יכלה להתחרות בכל אחד מבשלי הגורמה של היום, "אמר ולדניגר. "האפייה שלה הועברה אלי ולאחר מכן הועברו על בנותי ונכדותי".

אריקה טרוטלר, תושבת אטריה קוליר פארק, אמרה: "כילדה, בסביבות 1910, אמא שלי נשלחה לעבוד במטבח של אחוזה של אריסטוקרט, היא החזירה מתכונים רבים, אבל אהבנו להכין גולש עם טוויסט אוסטרי".

זהו המתכון:

גולש עם מבטא אוסטרי משרת ארבעה.

רכיבים:

• 2 כפית. מָיוֹרָן
• 1 כפית. זרעי קימל
• 1 כפית. קליפת לימון דק קצוצה
• 1 שיני שום
• 3 / 4c. חמאה
• 1 כפית. רסק עגבניות
• 2 ק"ג. בצל חתוך
• 1 כף. פפריקה
• 2 ק"ג בשר
• 1 ½ ג של מים
• מלח לטעימה

הכנה: למחוץ marjoram, זרעי קימל, קליפת לימון שום יחד. מניחים בסיר גדול ומוסיפים חמאה, רסק עגבניות ובצל. מטגנים עד בצל זהובים. מוסיפים פפריקה ומערבבים במשך 30 שניות. חותכים בשר לקוביות 1 אינץ '. מוסיפים לסיר. מוסיפים 1 כוס מים ומלח לפי הטעם. מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי. לפני הסרת מהחום, מוסיפים את 1 ½ כוס מים הנותרים ולתת להרתיח עוד פעם אחת.

מרסל פרוסט לכד היטב את הקשר בין מזון וזיכרון ברומן שלו בחיפוש אחר זמן אבוד (העבר של העבר) :

כאשר מן העבר הרחוק לא נשאר דבר, אחרי שהיצורים מתים, אחרי שהכול נהרס ונפזר, עדיין, לבד, שביר יותר, אך חיוני יותר, חסר משמעות יותר, מתמיד יותר, נאמן יותר, הריח והטעם של הדברים נשארים שקולים זמן רב, כמו נשמות, מוכן להזכיר לנו, מחכה ומקווה לרגע שלהם, בין חורבות של כל דבר אחר; ולשאול ללא שינוי, בירידה הזעירה וכמעט בלתי מעורערת של מהותם, את הארכיטקטורה העצומה של הזיכרון.

התקווה שלנו היא שאתה יוצר חוויות נהדר באמצעות מזון לעורר זיכרונות.