שומנים טראנס להגדיל את הסיכון שבץ שלך

כולנו יודעים כי מזון שמן הוא רע בשבילך. אבל לאחרונה, התברר כי לא כל סוג של שומן בתזונה שלך שווה, באופן מפתיע, לא כל השומן הוא רע בשבילך. סוג מסוים של שומן במזון שלך, הנקרא שומן טרנס, נקשר בצורה משמעותית לסיכון מוגבר לשבץ. שומנים טרנס, למעשה, לא נמצא כי יש תועלת כלשהי לבריאות שלך בכלל.

אם אתה מעוניין לקבל בריא או להישאר בריאים, זה בהחלט שווה את הזמן שלך כדי לדעת מה הם שומנים טרנס וכדי ללמוד כיצד ניתן למנוע אותם.

מהיכן מגיעים שומני טרנס?

שומנים טראנס הם מרכיב המיוצר באופן מלאכותי של מזון פופולרי ארוז מראש ומזון מוכן מטוגן עמוק עמוק. הם נפוצים כי הם מעשיים ויעילים עבור יצרני מזון. הסכנות של שומני טרנס הוכרו רק לאחרונה. זו הבנה מוגברת של ההשפעות השליליות של שומנים טרנס הוביל תקנות חדשות המחייבות חברות אריזה חבילות לשים אינדיקציה על התווית תזונתי מודה כי הם מכילים שומנים טראנס אם יש להם יותר מ 0.5 גרם של שומן טראנס למנה. בתגובה להגברת המודעות הציבורית לסכנות של שומנים טרנס, חבילות מזון רבות מציינות כיום, "ללא שומני טראנס", במקום כלשהו על התווית, כדי לאותת ללקוחות שהם מכילים שומנים טרנס קטנים או לא.

עוד שם מזהה לשומנים טרנס על תוויות מזון הוא "שמנים מוקשה חלקית." שם זה מתייחס לתהליך כימי שבו שומנים טרנס מיוצרים.

עם זאת, מזון שאינו ארוז מראש יכול גם להיות מקור של שומנים טראנס אם שיטות הבישול, למשל, כרוך טיגון עמוק באמצעות שמן מוקשה חלקית.

בדרך כלל, מזונות אלה אינם באים בחבילה ולעתים קרובות אין להם מידע תזונתי נגיש בתפריט. שמן בישול מוקשה חלקית נמשך זמן רב יותר מאשר שמן בישול ללא הידרוגנציה. שמנים מוקשים חלקית משמשים לעתים קרובות במסעדות כי הם מאפשרים לטגן כמה מנות של מזון באותו שמן מבלי להחליף את השמן, וזה נוח עבור טיגון עמוק כמויות גדולות של מזון בתוך פרק זמן קצר.

ישנם גם שומנים טרנס טבעיים המתרחשים במוצרים מן החי, ובמידה מתונה, סוגים אלה של שומנים טרנס טבעיים אינם מאמינים כי הם מזיקים לגוף.

מהם שומנים טרנס?

שומנים טראנס הם שומנים שיש להם מבנה כימי כי מבחינה טכנית מסווג אותם כמו שומנים לא רוויים. באופן כללי, שומנים בלתי רוויים במזון נחשבים סוג בריא של שומן מאשר רווי fats. כדי ללמוד עוד על שומנים רוויים, שומנים לא רוויים ושמנים לבישול, קרא כאן.

הידיעה כי שומנים לא רוויים בריאים יותר מאשר שומנים רוויים עושה את גילוי כי טרנס שומנים הם סוג בריא של שומן מסובך במיוחד ומבלבל. בעוד שומני טרנס הם שומנים בלתי רוויים, שומנים טרנס יש מבנה שונה מאשר שומנים לא רוויים אחרים כי הם מעוצבים בתצורה ישר, במקום תצורה 'כפוף' טיפוסית של שומנים בלתי רוויים אחרים.

הגוף שלנו אינם מסוגלים לעכל את שומני הטרנס המיוצרים באופן מלאכותי באותה קלות כמו שומנים אחרים. ו טרנס שומנים היו מקושרים עם שבץ, מחלות לב וסרטן.

כיצד שומנים טרנס מגבירים את הסיכון לשבץ?

יש עלייה במוות מכל הסיבות הקשורות לצריכה גבוהה של שומנים טרנס.

צריכה גבוהה יותר של שומנים טרנס ורמות גבוהות של שומנים טרנסיות נמצאה קשורה באופן עקבי עם שיעור שבץ מוגבר באמצעות נתונים שנאספו במספר רב של מחקרים באוכלוסייה גדולה במספר מיקומים שונים, בהם השתתפו אלפי אנשים במהלך השנים האחרונות.

ישנן מספר דרכים בהן שומנים טרנס תורמים לסיכון שבץ.

* אחת הדרכים היא על ידי הגדלת דלקת בכל הגוף, אשר predesposes לך שבץ גורם לקרישי דם. כאשר שומנים טרנס מוצגים לתוך גוף האדם, רמת הדלקת עולה באופן דרמטי. דלקת מפעילה מפל של אירועים שמוביל למחלות לב ושבץ.

* דרך נוספת ששומני טראנס גורמת לשבץ היא פגיעה ישירה בציפוי הפנימי של כלי הדם בלב ובמוח, מה שמוביל למחלות לב ולמחלות לב וכלי דם , מה שמעלה את הסיכון לשבץ.

* וגם דרך שלישית כי שומנים טרנס להוביל שבץ היא על ידי העלאת רמת כולסטרול LDL מזיקים תוך הפחתת רמת כולסטרול HDL בריא. למידע נוסף על כולסטרול ועל הסיכון שבץ שלך כאן .

החקירות כיצד שומנים טרנס משפיעים על הגוף הם חדשים יחסית, ועוד מידע צפוי לצאת בשנים הקרובות.

האם ניתן למדוד את רמות השומן בדם?

עד כה, אין בדיקת דם סטנדרטי כי אתה יכול למדוד את רמת השומן טרנס בדם שלך. ההבנה המדעית הנוכחית היא כי הוא בריא כדי לקבל שומנים טראנס דרך התזונה שלך, במיוחד אם אתה אוכל כמויות גבוהות של שומנים טרנס. אבל אין דרך פשוטה לבדוק הצטברות של סוג זה של נזק או לבדוק את הריכוז או כמות של שומנים טרנס בגוף.

מה אתה יכול לעשות?

הדרך הסופית ביותר לחסל שומנים טרנס המיוצר באופן מלאכותי מן הדיאטה שלך היא להימנע לחלוטין לאכול מראש ארוזים מזונות, מזון מעובד, מזון מטוגן עמוק להפסיק להשתמש בשמנים בישול המכילים שומני טראנס. זה יכול להיות מעבר קשה מאוד אם אתה אוכל לעתים קרובות אלה סוגים של מזון, אשר רוב האנשים עושים. התחלה טובה יכולה להיות לחסל אחת הקטגוריות האלה בכל פעם מהתזונה שלך, ולהחליף אותו עם חלופות בריאים וטעים.

שמן בישול

הדרך הקלה ביותר להימנע שומנים טרנס היא להתחיל על ידי שימוש בשמנים בישול המכילים שומני טראנס בעת הכנת מזון. זה יכול להיות מושגת על ידי קריאת תוויות על שמן בישול וממרחים לפני שאתה קונה אותם. בחירה בשמנים ללא שומני טרנס (הנקראים גם שומנים מוקשים) חשובה. אם אתה יכול גם לנווט הרחק שומנים רוויים, זה יהיה בונוס נוסף. צעד זה לא סביר לשנות את הטעם או הנאה של האוכל שאתה מכין. כמו כן, עדיף לא לעשות שימוש חוזר שמן בישול.

מזון ארוז מראש, מזון מעובד

פריטים אלה נוחים ונמשכים זמן רב. הם בדרך כלל כבד קלוריות, מה שהופך אותם יותר סיפוק מאשר פירות או ירקות. כי הם לא צריכים קירור, הם קל יותר מאשר מלאי מזון טרי. היגוי מן הנוחות קלוריות מזון נוחות דורש שינוי mindset דורש מאמץ בכוונה חנות פריטים בריאים יותר. פירות וירקות טריים הם לא כמו מילוי כמו מזון נוחות ארוז כי הם נמוכים יותר קלוריות. שינוי זה בתזונה יכול גם לעזור אם אתה צריך לרדת במשקל. עם זאת, אם אתה לא צריך לרדת במשקל, אז ייתכן שיהיה עליך להחליף את הקלוריות של מזונות ארוזים פעם לקצץ או לחסל אותם מהתזונה. אגוזים ופירות יבשים מציעים דרך בריאה כדי לקבל את הנוחות ואת שביעות הרצון רעב דומה לזה של ארוז ארוז מראש.

אוכל מטוגן עמוק

הימנעות מזון מטוגן עמוק דורש גם מאמץ מכוון אם זה מועדף בשבילך. חוויה קולינרית דומה כי הוא פחות בריא כולל אפייה מזון מצופה בלחם קל אם הלחם הוא מה שמושך אותך ביותר.

להגדיל את נוגדי חמצון בתזונה

נוגדי חמצון הם חומרים כימיים המתרחשים באופן טבעי בפירות וירקות טריים. הם הוכיחו להפוך את המחלה, כולל מחלות לב ומחלות לב וכלי דם שעלולות להוביל לשבץ. מאחר ושומנים טרנס קשורים קשר הדוק למחלת כלי הדם הגורמת לשבץ, נוגדי חמצון הם הדרך הטבעית להפוך את הסיכון לשבץ תוך הימנעות משומני טרנס הגורמים למחלות.

בסך הכל, ויתור על שומנים טרנס דורש מאמץ מכוון כי מזונות המכילים שומנים טרנס הם נפוצים כל כך. מדינות מסוימות מגבילות את השימוש בשומנים טרנס. בעוד שמנים טרנס מותרים בארצות הברית, תקנות התוויות האחרונות מקלות על הימנעות מהן. יצרני מזון עושים מאמץ מרוכז כדי להפחית או למנוע את השימוש של שומנים טרנס, אשר יכול לעזור לך כפי שאתה עושה מאמצים כדי להפחית את צריכת השומנים הטרנס.

מקורות:

איגוד הלב האמריקני

חומצות שומן בדם ושכיחות של שבץ איסכמי בקרב נשים לאחר גיל המעבר, Yemsiri S, Sen S, Tinker LF, רובינסון WR, Evans RW, Rosamond W, Wasserthiel-Smoller S, He K. Stroke, October 2013

צריכת שומן טראנס ושכיחות שבץ בשל הסיבות להבדלים גיאוגרפיים וגזעניים בקוהורט (שבץ), Kiage JN, Merrill PD, Judd SE, K K, Lipworth L, Cushman M, Howard VJ, Kabagambe EK, American Journal of תזונה כימית, מאי 2014

טראנסר L, Rosamond W, Wassertheil-Smoller S, He K, Annals of Neurology, נובמבר 2012