בישול הוא עניין חושני עם חזון נמוך

ביצוע משימות חזותיות נראה בלתי אפשרי לפעמים, במיוחד כאשר אתה רגיל לראות מה אתה מבשל. אבל אין סיבה התשוקה היצירתית שלך להכנת תענוגות קולינריים יש לשים בצד אחד רק בגלל שאתה חווה ראייה נמוכה.

שקול את זה - יש לך כבר perfected טכניקות רבות כדי ליצור את המאכלים האהובים עליך על ידי תרגול, על ידי טעימת מה עובד ומה לא.

בישול אינו מסתמך אך ורק על ראייה. הכנת המאכלים האהובים עליך היא פרשת חושית בידיעה זה יתרון החיתוך שלך במטבח.

אם אתה רוצה לדעת איך לשמור על ההתלהבות שלך לבישול חי ככל שזה נהיה קשה יותר לראות, הנה כמה עצות: "אל תפחדו לעשות טעויות. אל תפחד לנסות דברים חדשים ", אומרת כריסטין הא, שף עיוורת ועונה 3 של מאסטרצ'ף ארה"ב.

מבשל אחד לקויי ראייה למשנהו: זה לא קשה או מסוכן כפי שאתה יכול לדמיין. בבית שלי לא היתה ברירה אלא להתאים את כישורי הבישול שלי. המשפחה הצעירה שלי היתה מתים ברעב אם לא הייתי שם כמות גדולה של אמון בחושים האחרים שלי לתוך התערובת.

אנשים יכולים להתאים את שטח המטבח שלהם כדי לעזור לחיים לרוץ בצורה חלקה. עכשיו מגיע חלק ממש כיף, מרגש החושים האחרים שלך על הפרשה הקולינרית במטבח שלך.

1. בישול עם תחושת מגע

הידיים שלך הם אחד הכלים הכי שימושי עבור כל סוג של לבשל, ​​רואי או לקויי ראייה.

זה איך אתה משתמש בהם שעושה את ההבדל. אמון הידיים הנקי שלך להרגיש וטפיחה, להפוך ולגלגל מאכלים עם המודעות שלך ממש בקצה הקצוות שלך. זה מענג.

תחושה של נכונות של מנות רבות מושגת עם ראייה ירודה כמו שאתה מרוויח מיומנויות בעדינות נוגע בדרך שלך סביב מגשי אפייה עוגות שימורים.

אתה עדיין יכול להשתמש סכינים חדים לקצץ לחתוך? כן, כל עוד אתה נשאר ממוקד. לדוגמה, באמצעות סכין קצר נותן שליטה טובה יותר להבים יותר. קיצוץ דורש חזרות, כך שתוכל לפתח את הטכניקה של שמירה על האצבעות תחוב משם תוך קיצוץ. אף פעם לא למהר את התהליך הזה או לאפשר הסחות דעת לקחת את דעתך את האצבעות.

2. בישול עם תחושה של ריח

כל טבח נשען על האף כדי להריח את המוכנות המושלמת של צלחת. טבח חזותית לקוי הוא יתרון עליון כאן. הראייה אפילו לא צריך לשחק כשזה מגיע להעריך את ניחוחות הבישול.

האף פשוט יודע איך למדוד את ריח הבשר המבושל מדי, את הרעננות של פירות וירקות חדים, את ריח המאכל המוגמר.

כפי שאתה בוטח חוש הריח שלך כמו הבלש ארומה, תוכלו להרוויח את המוניטין מעורר קנאה כמו "כלב סנופ" מוכשר במטבח שלך.

3. בישול עם תחושת השמיעה

תקשיב. כן, אתה באמת יכול לשמוע כאשר האוכל הוא בישול כדי ליידע את החושים האחרים מתי לקחת את הצעד הבא הכנת מזון. כמו מראה דוהה, אתה שם לב יותר של מבעבע מבעבע וחריקות קורה בסירים עמוקים וקערות ערבוב. עם הקשבה קשובה, תוכלו לשמוע קולות במטבח שלך אתה אף פעם לא שם לב לפני שאתה יוצר 'מוסיקה' עם שייקים ספייס, פח, סירים ומחבתות, טיימרים וגאדג'טים נשמע.

לפני שתדע את זה, אתה תהיה יצירת סימפוניה מהנה של צלילים ללוות אותך במטבח.

4. בישול עם תחושת הטעם

אחד היתרונות של לא רואה הוא שאתה יכול להתענג על בלוטות הטעם שלך לעתים קרובות יותר על ידי טבילה לתוך הכלים שלך בשלב ההכנה. יש לך תירוץ מושלם ללגום ולטעום כמו שאתה הולך.

לא משנה כמה טוב מאכל מוצג ויזואלית עבור האורחים ארוחת ערב רואי, בסופו של דבר ההנאה שלנו מן המזון ואת ההצלחה שלו נשפטים על המאזן הטעים של טעמים, תבלינים עדינים ומרקמים מעורבבים יחד בחוכמה. לא במראה אלא בחוש.

אז מה שומר אותך בחזרה מ crafting מנות חדשות היא לא חוסר הראייה שלך אבל אתגר בישול אישי חדש.

אתה מוכן לזה? בטח שאתה.

פרשת בישול חושית מחכה ממתינה לך כטבח בעל ראייה חזותית במטבח - יש רק כמה סודות שאנחנו לא צריכים לחלוק עם החברים שלנו.