אניסקיס דג טפיל

מפחד מסושי ? תולעת Anisakis הוא טפיל שיכול לגרום זיהומים מגעיל אצל בני אדם שנהנים לאכול דגים גולמיים. זה 2 ס"מ ארוך לפעמים הוא השתעל לאחר בליעת אותו דגים גולמיים או undercooked.

שם המינים: Anisakis simplex

סוג של חיידקים: נמטודות טפיליות (תולעת עגולה)

איך זה מתפשט

Anisakis simplex יש מחזור חיים מורכב שבו בני אדם הם המארח מקרי.

תולעים למבוגרים נמצאים בבטן של יונקים ימיים, והביצים שלהם מועברות בצואה. לאחר הזחלים הם בקעו, הם מעוכלים על ידי רכיכה. רכיכות נגוע לקבל נאכל על ידי דגים דיונון, שם הזחלים לעשות את דרכם לתוך השרירים. בליעה של דגים נגועים או דיונון על ידי דגים אחרים מאפשרת התפשטות הזיהום. בליעה על ידי יונקים ימיים הוא הכרחי עבור הזחלים להתפתח תולעים בוגרות. עם זאת, צריכת אנוש מקרית של דגים ימיים גולמיים או לא מבושלים, המניעים את הזחלים הנגועים עלולה לגרום לתגובה אלרגית , ולעתים גורם לאדם להשתעל את התולעים אם נבלע. חדירה של התולעים לתוך רקמת המעי גורם איסקיאזיס.

אתם בסיכון אם אתם אוכלים פירות ים גולמיים או לא מבושלים. הטפיל נמצא לעתים קרובות בקלה, הרדוק, fluke, סלמון פסיפיק, הרינג, flounder, ו monkfish.

בארה"ב מדווחים פחות מ -10 מקרים מאובחנים מדי שנה.

ביפן, שם דגים גולמיים הוא חלק בלתי נפרד מן הדיאטה היפנית, יותר מ -1,000 מקרים דווחו מדי שנה.

סימפטומים ואבחון

חדירה של התולעת לרקמות המעי גורם לתגובה חיסונית מקומית דלקתית הגורמת לסימפטומים של אניסקיאזיס. התסמינים השכיחים כוללים:

לאחר החדירה למעי, התולעת מושכת תאי דם לבנים הנקראים אאוזינופילים ומקרופאגים, ויוצרת גוש של רקמות החיסון הנקרא גרנולומה.

האבחון נעשה על ידי בדיקה גסטרוסקופית או היסטופתולוגית של רקמת ביופסיה.

הזיהום האנושי הוא קץ למבוי סתום במחזור החיים של הטפיל. התולעים מסולקות בדרך כלל המגורשים מן המעיים בתוך 3 שבועות של הידבקות.

טיפול ומניעה

הטיפול הוא כירורגי או הסרת אנדוסקופית או טפילים.

ה- FDA סיפק מספר קווים מנחים לקמעונאים שמוכרים דגים המיועדים לאכילה. הנחיות אלה כוללות הקפאת הדג ל -31 מעלות צלזיוס למשך 15 שעות או 4 מעלות צלזיוס למשך 7 ימים כדי להרוג טפילים ובדיקה גופנית הידועה בשם "נרות" לנוכחות תולעים.

סיבוכים

אם התולעת לא משתעלת או מקיאה, היא עלולה לחדור לרקמות המעי, מה שגורם לתגובה חיסונית חמורה הדומה למחלה של מחלת קרוהן.

> מקורות:

> אניסקיאזיס. מעבדה לזיהוי טפילים לבריאות הציבור. המרכז למחלות טפיליות.

> אניסקיס סימפלקס ותולעים קשורות. USFDA Bad Bug ספר. מרכז בטיחות מזון ותזונה.

> Sakanari JA ו McKerrow JH. אניסקיאזיס . מיקרוביולוגיה קלינית ביקורות 1989: 2: 278.