האם שתייה תה לעכב הברזל הקליטה מזון?

מחקרים הראו כי שתייה של קפה, תה ושאר משקאות המכילים קפאין מעכבת את ספיגת הברזל, אך תה צמחים, כמו קמומיל, מנטה או תה ג'ינג'ר, גם מקטין את ספיגת הברזל?

טאנינים אוקסלטים הם חלק מתרכובות התה המתרחשות באופן טבעי, אשר מעכבות את ספיגת הברזל. הם נקשרים עם ברזל, במיוחד ברזל שאינו heme למצוא מזונות צמחיים כגון שעועית, אפונה, ירקות עליים ירוקים, ואגוזים.

(סוג אחר של ברזל, ברזל heme, נמצא במזונות מן החי כגון בשר, עוף ודגים).

טאנינים שנמצאו בתה שחור מעניקים לו את צבעו החום-אדמדם כהה, ואת טעמו החריף, החריף. טאנינים יש מטרות שונות, מפני הגנה על צמח מפני מזיקים כדי לקדם את הצמיחה של המפעל.

למרות שהכמות של טאנינים בתה שחור משתנה בהתאם למגוון, למצב הגדל ולשיטת העיבוד, תה שחור נחשב לאחד המקורות העיקריים לטאנינים בתזונה האנושית (מקורות משמעותיים אחרים כוללים יין אדום, יין לבן בן אלון, שוקולד וקפה).

סוגים אחרים של תה, כולל תה ירוק, תה לבן, תה oolong, עשויים גם מאותו צמח כמו תה שחור, המכונה קמליה sinensis . הם מכילים בדרך כלל סוגים שונים של טאנינים. גורמים כמו זמן אכילה ומידת התסיסה משפיעים על תוכן הטאנינים בתה. תה מותסס כמו תה puerh ו oolong בדרך כלל מכילים טאנינים יותר תה לבן.

תה צמחים (שהם tisanes טכנית או חליטות) יכול להכיל טאנינים. למרות שיותר ידוע על ההשפעה של תה שחור על ספיגת ברזל, יש הטוענים כי תה צמחים, במיוחד טאנינים תה גבוה, עשוי לעכב ברזל.

עשבי תיבול ותבלינים אמר להכיל טאנינים כוללים:

• הִיבִּיסקוּס
• קמומיל
• קינמון

• ציפורן
• גוארנה
• סרפד
• מִנתָה
• פטל אדום
• רוז ורד
• מרווה
• בוקיצה חלקלקה
• טימין
• כּוּרכּוּם
• ירבא מאטה

Rowibos ותה doneybush הם אמרו לפעמים להיות נמוך טאנינים, עם זאת, יש מעט עדויות כי התוכן טנין robibos מותסס או דבש הוא פחות תה אחר.

המחקר

בשלב זה, מעט מאוד מחקרים בחנו את ההשפעות של תה צמחים על ספיגת ברזל שאינם heme. המחקר זמין כולל שפורסם בכתב העת הבריטי של התזונה . החוקרים בדקו תה וקקאו שונים וגילו כי הם מונעים את ספיגת הברזל. העיכוב על ידי תה שחור היה בין 79% ל -94%, תה מנטה 84%, תה פנירואי 73%, קקאו 71%, תה ורוויין 59%, תה סיד ליים 52% ותה קמומיל 47%. הוספת חלב היתה השפעה מועטה או ללא השפעה על ספיגת ברזל.

במחקר שפורסם ב- European Journal of Clinical Nutrition , החוקרים קובעים את רמות הברזל ב -954 אנשים בריאים וגם מעריכים את צריכת התה שלהם ומצאו שרמות הברזל אינן קשורות לצריכת תה שחור, ירוק וצמחי תה. הם גם לא מצאו כל קשר בין סוג או כוח של תה, זמן עירוי, ואת הזמן של שתיית תה.

מחקרים אחרים מצאו כי עיתוי שתיית התה משפיע על ספיגת הברזל.

במחקר שפורסם ב - American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2017, למשל, חוקרים מצאו שתה הנצרך בארוחה הפחית את ספיגת הברזל, אך צריכת תה שעה לאחר הארוחה לא הפחיתה את ספיגת הברזל. באותו היקף.

עם זאת, מחקר מוקדם יותר מצא כי קפה (משקה נוסף הידוע להקטנת ספיגת הברזל) אינו מעכב את ספיגת הברזל כאשר הוא נצרך שעה אחת לפני הארוחה, אך מעכב את ספיגת הברזל באותה מידה כאשר הוא נצרך בארוחה או כעבור שעה.

הטיקאוואי

זה לא רק קפאין כי ידוע להפריע ספיגת ברזל.

חומרים אחרים, כגון טאנינים או אוקסלט, המצויים בתה צמחים, משפיעים גם על ספיגת הברזל, אך נדרשים מחקרים נוספים.

אם לוגמים כוס תה עם הארוחות שלך הוא חלק מהטקס היומי שלך, לשקול שיש תה בין הארוחות במקום עם הארוחות אם המקור העיקרי שלך של ברזל הוא ממקורות צמחיים. נסה לעשות את זה לפחות שעה אחת לפני הארוחות.

אם יש לך דיאטה צמחונית או טבעונית, נאמר לה להפחית את הטאנינים בתזונה שלך, או אם יש לך חסר ברזל אנמיה, להתייעץ עם ספק שירותי הבריאות שלך על מזון ומשקאות המתאימים לך.

כמה טיפים נוספים:

הימנע תה יתר על המידה. היצמד להנחיות ולהימנע יתר על המידה כדי להפחית את מספר הטאנינים ואת oxalates בתה.

ויטמין C משפר את הקליטה של ​​ברזל ללא heme.

זכור כי יותר מדי ברזל בגוף יכול לגרום לבעיות. אם אתה שותה באופן קבוע תה מודאגים אם אתה סופג את הברזל, לדבר עם ספק שירותי הבריאות שלך לפני upping את צריכת ברזל (במיוחד מ ספקים).

> מקורות:

> אחמד פוזי SF, Koller D, Bruggraber S, et al. מרווח זמן של שעה בין ארוחה המכילה ברזל וצריכת תה מקטין את ההשפעות המעכבות על ספיגת הברזל: ניסוי מבוקר בקוהורט של נשים בריטיות בריאים המשתמשות באיזוטופ ברזל יציב. האם J קלינית Nutr. 2017 אוקטובר 18.

> הרל RF, Reddy M, קוק JD. עיכוב של ספיגת ברזל לא-הימית באדם על ידי משקאות המכילים פוליפנולים. בר J נוטר. 1999 אפר, 81 (4): 289-95.

> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. צריכת תה שחור, ירוק ועשבי ברזל ומעמד ברזל במבוגרים צרפתיים. Eur הקליניקה. 2007 אוקטובר, 61 (10): 1174-9.

> מורק ת"א, לינץ 'סר, קוק. עיכוב ספיגת ברזל במזון. האם J קלינית Nutr. 1983, 37 (3): 416-20.

> כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.